Hej på er! Nu är jag tillbaka här igen efter både bröllop och bröllopsresa. Jösses så fort alltsammans gått, men så himla underbart det har varit. Det är knappt att man kan tro att det är sant att vi varit med om så mycket härligt. De bästa dagarna i mitt liv. Och vilka vänner och familj man har som gjorde vår dag så fantastisk!
Men nu är det tillbaks till verkligheten, jobbdags i morgon efter 3 ½ veckas semester. Känns lite motigt, men samtidigt skönt att komma tillbaka till vardagsbestyren. Och inte så långt kvar tills det är dags för sommarsemester, och vi har ju en hel svensk sommar framför oss också!

Hej på er! Oj det var längesen nu, men det finns tyvärr inte tid just nu för att blogga så ofta. Det är mycket med bröllopsplanering och samtidigt hinna med allt annat här hemma. Hoppas att ni har förståelse med det. Det är endast tre veckor kvar, nervöst! Men när bröllop är avverkat och den efterlängtade resan så lovar jag att vara tillbaka här oftare. Det kommer även att bli en ny design på min sida inom en snar framtid, så håll utkik!

Jag tänkte ge er ett recept på fantastiskt goda tekakor, dessutom är dem smidiga att göra.

Tekakor, ca 35 – 40 små tekakor

3 dl havregryn
½ liter mjölk
1 tsk salt
150 g smör
1 dl sirap
½ liter mjölk
75 g jäst
1 ½ dl rågflingor
16-17 dl vetemjöl

Blanda mjölk, havregryn och salt i en kastrull. Låt koka under omröring i 3 min.
Tillsätt medan gröten fortfarande är varm smör, sirap och resten av mjölken och rör om.
Smula jästen i en degbunke. Häll över den ljumna grötblandningen och rör om så att jästen smälter.
Häll i rågflingor och vetemjölet.
Arbeta degen med mjölet tills den känns fast och fin. Den ska inte kännas kladdig.
Låt degen jäsa i bunken i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
Dela degen på bakbor i mindre bitar och kavla ut rundlar.
Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar.
Nagga kakorna med gaffel och låt dem jäsa i ca 30 min.
Grädda kakorna i ca 10 min.

Köttgryta 4 pers
1 kg grytbitar
2 gula lökar
2 morötter
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
4 msk tomatpuré
2 msk mango chutney
2 msk soja
2 msk vetemjöl
2 dl creme fraiche

Skala lök och morot och skär i mindre bitar.
Koka upp vatten i en gryta. Lägg i lök, morot, grytbitarna, tomatpuré, buljong, soja och mango chutney.
Låt koka i ca 1 timma.
Vispa ut mjölet i lite kallt vatten. Tillsätt redning och creme fraiche i grytan.
Låt alltsammans koka 10 min till.
Servera med nykokt potatis eller ris.

Oj så härligt det är när man verkligen känner att våren är på väg. Det kommer upp fina små blommor i rabatterna och det hörs härligt fågelkvitter. Man kan ju bara bli på bra humör! Och om bara två veckor så är det Påsk, det är en härlig högtid. Inte en massa måsten, utan bara njuta av att få vara ledig och insupa solstrålar.

Något som får mig att bli glad, är att ta in en massa våriga blommor…som pärlhyacinter och påskliljor, så fint!

I Söndags morse tassade jag upp i skaplig tid och fick för mig att baka en sats med scones. Det är ju så gott, och uuunderbart gott att avnjuta dem ljumna med en ostskiva och god hemgjord marmelad. Det här receptet kan man inte misslyckas med, supergoda!

Ostscones, 6 frallor
75 g smör
8-9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl riven ost + 1 dl till topping
1 tsk salt

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, och rör ner osten.
Tärna ner smöret och arbeta ihop till en deg, samtidigt som du tillsätter mjölken då och då.
Dela degen i sex bitar, och rulla till bollar som du sedan trycker ut till kakor.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda på 225 grader i 10 min, ta sedan ut dem och lägg på resterande ost på varje kaka.
Grädda ytterligare 5 min tills osten smält och kakorna fått färg.

Vit chokladmousse ,4 pers
150 g vit choklad
3 dl vispgrädde
1 ägg
hallon (färska eller frysta)

Smält chokladen i en skål över vattenbad.
Vispa under tiden grädden tills den blir fluffig, inte för hårt vispad då den kan skära sig.
Ta bort skålen från vattenbadet.
Vispa upp ägget ordentligt med en gaffel, rör sedan ner i chokladen.
Vänd ner grädden i chokladsmeten, och rör försiktigt till en jämn mousse.
Häll upp i glas, låt stå i kyl ca 3 timmar .
Garnera med hallon innan servering.

Nu börjar vi bli friska här hemma, och det känns skönt. Hade nämligen tänkt ta tag i löpningen i veckan igen så att jag kan prestera någorlunda bra i Vårruset i Maj. Ska bli riktigt kul, peppad som attan! Det får bli att packa ner löpskorna i resväskan och ge mig ut på morgonlöpning även i Los Angeles, då Vårruset går av stapeln dagen efter vi kommer hem från Usa
Igår fixade jag klart med tårtan som levereades till ett 93 års kalas, och det verkade som att den blev mycket lyckad.

Förresten. Jag måste verkligen tipsa om ett kanonrecept på hemgjord glass. Suuuuupergod, och jätte enkelt. Behövs ingen glassmaskin. Ni MÅSTE prova!

5 dl vispgrädde
1 burk kondenseradmjölk
100 g mörk choklad

Vispa grädden tills det blir mjuka toppar.
Rör ner den kondenserademjölken.
Hacka chokladen och rör ner den.
Häll upp smeten i en form (jag tog en rektangulär ugnsform)
Ställ i frysen ca 2-3 tim om formen är vid. Ca  4-5 timmar om du använder dig av en smalare.

Som jag nämnde igår så fick jag beställning på tårta som ska levereras till på Lördag. Så idag har jag bakat tårtbottnar, som nu ska bli svala. Sen är det tänkt att jag ska lägga ihop bottnarna med goda fyllningar i mellan (bourbon-vaniljkräm och mosade hallon blandade med vispad grädde). Då kommer tårtan att bli fantastiskt saftig och god tills på Lördag! Garneringen gör jag på Lördag, så håller allt sig fräscht! Tårtan ska vara till ca 15 pers. Så därför gjorde jag dubbel sats på bottnarna och gräddade dem i en långpanna. Så med andra ord blir det en rektangulär tårta. Den kommer att garneras med fluffig grädde, färska jordgubbar, hallon och björnbär. Sen kommer jag även att sticka ner chokladflarn som jag ska tillverka i morgon. Vad tror ni om det?!

Här kommer receptet jag utlovade som är perfekt att ha till hands vid alla speciella tillfällen, nämligen goda och saftiga tårtbottnar:

Tårtbotten
3 ägg
2 1/4 dl strösocker
4 msk kokt vatten
2 1/4 dl vetemjöl
1 ½ msk potatismjöl
2 1/4 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Vispa socker och ägg riktigt fluffigt.
Koka upp vattnet, och tillsätt i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i äggsmeten.
Rör ihop allt till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda på 175 grader i ca 35-40 min.
Låt svalna, och skär sedan upp kakan i tre bottnar.

Tjoho, idag är det skottdagen….så ni tjejer, ni friar väl idag?! Jag hade garanterat gjort det, men den biten är ju avklarad;)
Jag fick beställning på tårtor som ska levereras till på Lördag. Och jag fick fria händer, så jag ska sätta mig och fundera ut vad det ska bakas för smaskiga denna gång. Ni får se vad det blev i morgon, och då tänkte jag även bjuda på ett recept som är bra att ha i skjortärmen!

Ha en fortsatt trevlig kväll…och för allt i världen tjejer, glöm inte bort frieriet!

Oj vad det var längesen jag uppdaterade nu, förlåt. Men det ska bli bättring! Här hos mig är allt annars bra, det planeras och fejjas inför bröllopet. Idag var jag och planerade och bokade in hur brudbuketten ska se ut. Superroligt! Den kommer bli SÅ fin! Det är så skönt när saker kan strykas på ”the to do list” så att man slipper vara helt uppstressad sista veckan innan bröllopet. Åhh jag bara lääängtar, det kommer bli helt perfekt! Och så lääängtar jag efter sol och värme och Los Angeles den 2:a  Maj

Bild lånad!

Jag fick en önskan om ett recept på kycklingspett som vi gjorde till bröllopet vi cateraden i Sälen. Och självklart fixar jag det! Lättare än detta recept kan det knappt bli;)

Kycklingspett 4 pers

4 kycklingfiléer
2 dl sweetchilisås
flingsalt
träspett

Skär varje kycklingfilé på långsidan i tre långa bitar.
Lägg bitarna i en påse och häll på sweetchilisåsen, knyt igen.
Skaka påsen lite lätt så att chilisåsen täcker allt kött.
Låt påsen ligga i minst 2 timmar i kyl (helst över natten).
Trä upp varje bit på ett träspett. Lägg upp spetten på en plåt och strö över rikligt med flingsalt.
Ställ in dem i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Tills de fått fin färg och är genomstekta.

Oj vad jag är dålig på att uppdatera här , men det är mycket att göra just nu. Jag tänkte i alla fall bjuda er på ett gott recept.

Nötkolapaj
Pajdeg:
4,5 dl vetemjöl
½ dl strösocker
200 g kylskåpskallt smör

Dela smöret i tärningar och lägg i matberedare, eller i en skål.
Häll på mköl och socker. Arbeta ihop allt till en smulig deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
Ställ i frysen medans fyllningen görs.

Fyllning:
100 g smör
2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
3 msk vetemjöl
200 g hasselnötter
200 g sötmandel
100 g pumpakärnor

Smält smör, socker, sirap och mjöl i en kastrull.
Låt koka i ca 5 min.
Hacka nötter och mandel grovt.
Vänd ner nötter, mandel och frön i kolasåsen.
Grädda skalet i ugnen i 10 min på 200 grader.
Ta ut skalet och häll i kolafyllningen.
Ställ in i ugnen ytterligare 10 min.
Låt kakan svalna och servera med vispgrädde eller vaniljglass.